Tarte rustique aux abricots, pistaches et eau de fleur d'oranger

Une recette gourmande, réconfortante et pleine de bons ingrédients qui se décline à l'infini selon la saison : pommes, prunes, abricots, poires, nectarines...

INGRÉDIENTS :

Pâte brisée :

• 250 g de farine multi-céréales complète
• 150 g de skyr (ou de fromage blanc 0%)
• 1 càs d'huile neutre
• 1/2 sachet de levure chimique
• De l'eau

Appareil :

• 5-6 abricots
• 1 pot de compote sans sucres ajoutés de 100 g (ici : pomme-pêche-abricot)
• 1 belle càs de purée d'amandes
• 50 g de sucre complet (ici = truvia façon sucre complet)
• 1 pincée de sel
• 1 càs d'eau de fleur d'oranger
• 1 poignée de pistaches concassées
• 1 càs de poudre d'amandes
• De la crème de noisettes ou de pistaches

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les ingrédients de la pâte ensemble et ajouter de l'eau si nécessaire. Former une boule, réserver le temps de préparer les abricots. Laver, essuyer et trancher finement les abricots. Les mélanger avec le sucre, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger la compote avec la purée d'amandes. Etaler la pâte dans un moule à tarte, tartiner du mélange compote-purée d'amandes, recouvrir des abricots. Parsemer de pistaches concassées et de poudre d'amandes. Enfourner pour environ 45 min (surveiller la cuisson). Servir avec éventuellement un peu de crème de pistaches ou de noisettes en déco (et pour le plaisir) !