Tarte à la butternut et à la sauce curry coco-cacahuète

Je vous propose ici une nouvelle invention de ma part dans la catégorie "tartes", et dans cette recette, je vais à nouveau utiliser mon truc préféré du moment : la sauce curry Patak's saveur coco-cacahuète (ahhh c'est vraiment trop trop bon !!) ! Si vous ne souhaitez pas utiliser cette sauce qui fait la base de la tarte, je vous propose une version maison super gourmande en bas de la recette. Et si vous n'avez pas envie de faire la pâte à tarte (celle que je vous propose est parfumée au curcuma et à l'ail d'ailleurs), vous pouvez bien sûr tout à fait en acheter une toute prête dans le commerce.

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte à tarte –

• 100 g de flocons d'avoine
• 150 g de farine
• 80 g de lait de coco en conserve
• 70 mL d'eau
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café d'ail en poudre
• 1 c. à café de curcuma

Pour la garniture –

• 500 g de courge butternut (une fois épluchée)
• 1 bouillon-cube volaille
• 250 g de sauce curry Patak's Coco & Cacahuète
• 2 oignons nouveaux
• Quelques morceaux de fromage de votre choix, selon votre convenance
• (utilisé ici = Tomme des Pyrénées)

MATÉRIEL :

• 1 casserole ou un faitout
• 1 moule à tarte
• Facultatif : 1 rouleau à pâtisserie

PRÉPARATION :

Préparez tout d'abord la pâte. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier puis ajoutez le lait de coco et remuez bien. Ajoutez ensuite l'eau petit à petit et mélangez la pâte de manière à avoir un rendu homogène. Elle a une consistance un peu étrange au début : c'est normal, il suffit de continuer à la façonner avec les mains jusqu'à en faire une boule. Emballez cette boule de pâte dans du film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture de la pâte. Épluchez votre morceau de courge butternut, évidez-le et détaillez-le en petits cubes. Plongez-les dans de l'eau en ébullition avec le bouillon-cube volaille et laissez cuire 15 minutes. Pendant cette cuisson, coupez les oignons nouveaux en petites lamelles. Une fois la cuisson des dés de butternut terminée, égouttez-les et réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Foncez directement la pâte à tarte dans un moule à tarte : elle est un peu difficile à étaler au tout début, mais avec des pressions du plat de la main et des pouces, on s'en sort !! Vous pouvez également la passer sous le rouleau à pâtisserie quelques instants pour vous faciliter la tâche ; moi je vis dans un 17m2 et j'ai une micro cuisine donc c'est presque mission impossible d'étaler quelque chose au rouleau et c'est pour cela que je le fais directement à la main dans le moule. Pour ma part, je positionne la pâte que j'écrase au milieu de plat, puis je l'étire sur les bords en remontant bien pour la lisser et l'égaliser. Pour parfaire ce fonçage, j'utilise un verre que je viens appuyer sur la pâte ainsi que contre les bords.

Ensuite, versez vos dés de butternut de manière bien homogène sur ce fond de tarte. Ajoutez les morceaux d'oignons nouveaux, répartissez-bien le tout. Puis ajoutez la sauce curry coco-cacahuète que vous viendrez également répartir équitablement avec le dos d'une cuillère à soupe. Parsemez de petits morceaux du fromage de votre choix. J'ai pour ma part utilisé 3 petites tranches de Tomme des Pyrénées ! Puis enfournez pour 35 minutes à 180°C.

Pas envie d'utiliser la sauce Patak's ? Voici ce par quoi vous pouvez la remplacer dans cette recette :

Dans un bol, mélangez 100 g de lait de coco en conserve, 50 g de beurre de cacahuètes pur, 100 g de yaourt nature 0% avec une cuillère à café de curry, une cuillère à café d'ail en poudre, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre et 1/2 c. à café de paprika.

Versez ce mélange sur vos légumes au moment indiqué dans la recette.