Tartelettes aux légumes

 

Quand j'ai enfin acheté mon mini four pour mon (mini) appart', la première chose que j'ai faite a été de m'acheter des moules à tartelettes car j'en faisais rarement alors que j'adore ça ! Et, un soir, avec les légumes et la crème qui me restait, j'ai eu l'idée de faire ces petites tartelettes avec une pâte à base d'amandes barbecue pour ajouter une petite touche d'originalité ! Ces tartelettes sont savoureuses et légères et peuvent se déguster coupées en petites parts pour un apéro ou entières pour un déjeuner ou un dîner. :)

INGRÉDIENTS (pour 4 tartelettes) :

• 120 g d'amandes grillées et épicées
• 80 g de flocons d'avoine
• 50 ml d'eau
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 1/2 chou chinos
• 1 carotte
• 1 échalote
• 200 g de champignons de Paris
• 200 mL de crème fraîche 4% MG
• Sel
• Poivre
• Herbes (basilic, ciboulette ; thym pour le dessus)
• Épices (paprika, curry)

MATÉRIEL :

• 1 blender ou hachoir électrique
• 4 moules à tartelettes

PRÉPARATION :

Préparation de la pâte à tarte : moudre les amandes au hachoir/blender jusqu’à obtention d’une poudre fine. Faire de même pour les flocons d’avoine. Mélanger les deux poudres dans un saladier, ajouter l’eau petit à petit en continuant de remuer. Finir par l’huile d’olive. Bien amalgamer la pâte puis la foncer directement dans 4 petits moules à tartelettes. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation de l’appareil : éplucher la carotte. La couper en petits morceaux, en faire de même avec l’échalote, les champignons et le demi chou chinois. Passer les légumes au hachoir ou blender puis les mettre dans un saladier. Ajouter la crème et remuer. Saler, poivrer, ajouter une bonne pincée de curry et de paprika ainsi que de basilic et de ciboulette puis remuer jusqu’à ce que la garniture soit homogène. Verser sur les fonds de tartelettes, décorer le dessus avec quelques branches de thym. Faire cuire à 180°C pendant 20 à 25 mn.