Potée de légumes

 

Il y a des morceaux de blancs de poulet sur cette photo, cela peut donner une idée d'association, ou vous pouvez au contraire manger cette potée seule ou encore accompagnée de tofu sauté !

Avant de commencer pleinement mon rééquilibrage alimentaire, je me faisais constamment des potées de légumes — midi et soir. Et, je ne vais pas le cacher, j'adore le terme "potée" car ça me fait totalement penser aux recettes du jeu Zelda : Breath of the Wild dont je suis absolument fan.  Bon, le terme utilisé dans le jeu, c'est "poêlée", mais "potée" c'est plus mignon.

C'est nourrissant, c'est sain, on peut y mettre toutes les associations de légumes que l'on aime et agrémenter ça de viande, de tofu ou de graines et ça constitue un plat complet qui tient bien au corps.

INGRÉDIENTS (pour 4 à 5 portions) :

• 3 pommes de terre
• 3 carottes
• 1 oignon
• 2 courgettes
• 200 g d'épinards surgelés
• 1 c. à café de pâte de curry doux Patak's
• 1 cube ail-persil
• Une pincée de poivre
• Une pincée de curcuma
• 1 c. à soupe de graines de chia

MATÉRIEL :

• 1 grand wok

PRÉPARATION :

Lavez et épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 mn. À 5 mn de cuisson, rajouter les carottes que vous aurez lavées, épluchées et détaillées en fines rondelles au préalable. Une fois la cuisson finie, égouttez les légumes et coupez les pommes de terre en petits morceaux.

Lavez et épluchez les courgettes avant de les couper en rondelles puis en deux. Détaillez l’oignon en lamelles fines.

Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les pommes de terre et les carottes pendant 10 mn en les retournant à mi-cuisson. Mettez les épinards à chauffer au micro-ondes pendant le temps indiqué sur le paquet. Ajoutez ensuite au wok l’oignon et les courgettes et faites revenir le tout 12 à 15 mn. Coupez le feu et ajoutez la pâte de curry, le cube ail-persil, les graines de chia ainsi qu’une pincée de poivre, de paprika et de curcuma. Ajoutez les épinards et mélangez bien le tout avant de servir dans des bols.

Bon. Oui, j'étais obligée de mettre une image de Link qui cuisine l'une de ses fameuses poêlées de chevalier hylien.